Hledáte jednoduchý a chutný recept, kterým byste pohostili své hosty, rodinu nebo si prostě udělali radost? Gratin dauphinois je vynikající pokrm, který je ideální pro večeři s rodinou nebo přáteli. Tento gratin se připravuje z brambor, mléka a sýra, je krémový a zároveň se rozplývá. Je hotové za pár minut a zároveň je to velmi úsporný pokrm, což je důležité na konci měsíce, kdy je peněz málo.
Ingredience pro 4 osoby
4 brambory (asi 700 g)
200 g plnotučného mléka
50 g dvojité smetany
2 stroužky česneku
sůl a pepř podle chuti
50 g strouhaného sýra Gruyère
Postup přípravy
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Vložte je do velkého hrnce a zalijte studenou osolenou vodou.
3. Přiveďte k varu a vařte 10 minut nebo dokud brambory nezměknou. Slijte je a dejte stranou.
4. V míse smíchejte mléko, crème fraîche, nadrobno nasekaný česnek, sůl a pepř.
5. Plátky brambor naaranžujte do máslem vymazané zapékací misky.
6. Brambory zalijte mléčnou směsí a posypte nastrouhaným sýrem Gruyère.
7. Vložte do trouby a pečte dozlatova (asi 30 minut).
8. Podávejte horké.
Voir cette publication sur Instagram
Původ receptu Gratin Dauphinois
Gratin dauphinois je tradiční francouzský pokrm, který pochází z 18. století. Pochází z oblasti Dauphiné ve francouzských Alpách. Nejčastěji se gratin dauphinois připravuje z brambor, smetany a sýra. Říká se, že jeho název pochází ze spojení slov gratiner a starého názvu regionu Dauphiné, le Dauphiné.
Původní recept na gratin dauphinois neobsahuje sýr, ale pouze smetanu a brambory. V průběhu let začali lidé do gratin dauphinois přidávat sýr, čímž vznikla moderní verze, kterou známe dnes.
Gratin dauphinois je ve Francii i jinde ve světě oblíbeným pokrmem, který se podává v restauracích i v domácnostech. Je to bohatý a chutný pokrm, který se může jíst jako příloha k masu nebo rybě nebo samostatně jako hlavní chod. Jeho příprava je snadná, a proto je vhodný jak pro začátečníky, tak pro zkušenější kuchaře.
