Pokud hledáte chutný, snadný a rychlý recept, kterým ohromíte své hosty, polévka harira je pro vás ta pravá! Tradiční marocká příprava s orientálními chutěmi, která potěší i ty největší gurmány a jejíž úspěch je pokaždé zaručen.
Ingredience pro 4 osoby
350 g sušené cizrny
2 střední cibule
4 stroužky česneku
1 lžička zázvorového prášku
2 polévkové lžíce mletého kmínu
1/4 lžičky skořice
2 lžíce rajčatového protlaku
1 malá plechovka (200 g) oloupaných a nakrájených rajčat
1/4 lžičky sladké mleté papriky (nebo podle chuti)
2,5 litru horké vody (80 °C)
3 lžíce olivového oleje
2 kostky zeleninového bujónu
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
sůl a pepř podle chuti
Fáze přípravy
1. Sušenou cizrnu namočte na 8 hodin nebo přes noc. Poté ji propláchněte.
2. Nakrájejte cibuli a stroužky česneku.
3. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezprůsvitní.
4. Přidejte zázvor, kmín, skořici, rajčatový protlak a oloupaná a nakrájená rajčata a dobře promíchejte. Smažte 5 minut.
5. Přilijte 2,5 litru horké vody (80 °C) a propláchnutou cizrnu a dobře promíchejte. Přidejte bujónové kostky a sladkou mletou papriku (nebo více podle chuti). Podle chuti osolte a opepřete. Vařte na mírném ohni 1 hodinu a 45 minut, dokud hrách nezměkne.
6. Když je polévka hotová, stáhněte ji z ohně a přidejte nasekanou petrželku na dochucení.
7. Polévku podávejte horkou s kořením podle vlastního výběru: černými olivami, čerstvě nasekaným koriandrem, vymačkaným citronem atd.
Původ receptu na polévku harira
Harira je tradiční marocká polévka, která je známá svou jemnou chutí a četnými výživovými účinky. Tento recept pochází z doby před několika staletími a v marocké kultuře je považován za důležitý pokrm.
Polévka Harira byla vytvořena pro podávání během ramadánu, posvátného období půstu a modliteb. Během ramadánu je polévka harira považována za základní jídlo, které uklidňuje a sytí postící se lidi. Polévka harira se podává také při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby, a je považována za důležité jídlo pro rodinu.
Polévka Harira se skládá z čerstvé zeleniny, cizrny, čočky, masa a obilovin. Různorodost ingrediencí vytváří chutnou a výživnou směs. Kromě toho je polévka harira bohatá na vlákninu a bílkoviny, což z ní činí velmi zdravý a výživný pokrm.
Polévka harira je univerzální pokrm, který lze podávat kdykoli během dne. Je také velmi oblíbená u turistů, kteří navštěvují Maroko a hledají autentické a chutné pokrmy.
Dnes je polévka harira považována za jedno z nejoblíbenějších marockých národních jídel a pro svou chuť a výživové hodnoty je uznávána po celém světě.
